Lomo a la miel

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 500 grs. de lomo de cerdo Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Medio vaso de vino fino 3 dientes de ajo Media cebolla 1 kg de tomates 250 grs. de zanahorias 50 grs. de pasas 50 grs. de higos secos 50 grs.... more

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Carne mechada

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 700 grs. de cinta de lomo ibérico 100 grs. de jamón ibérico 100 grs. de champiñones o setas 3 dientes de ajo 2 huevos duros Aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz Perejil Orégano Sal y pimienta Un vaso de vino fino Cómo hacerlo: Colocar una cazuela... more

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Carne en salsa

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: Un conejo de 1 kg aprox. 2 tomates 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Un vaso de vino fino Una taza de caldo Tomillo Perejil Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Pimienta negra Sal Cómo hacerlo: Limpiar el conejo y cortarlo a... more

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Salchichas al vino fino

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 1 kg de salchichas frescas de cerdo de carnicería 1 kg de cebolla 6 dientes de ajo Un vaso de vino fino Tío Pepe Aceite de oliva 1 hoja de laurel Sal Cómo hacerlo: Sofreír en una cazuela el ajo picado y la cebolla cortada muy fina. Cuando tome color... more

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Sangre con tomate

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 500 grs. de sangre cuajada de ternera 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz 1 pimiento rojo grande Salsa de tomate Sal Cómo hacerlo: Cortar la sangre a trozos. Freír el ajo, la cebolla y el pimiento... more

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Almuerzo campero

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 250 grs. de carne de la mano de cerdo (magra) 150 grs. de costilla de cerdo 150 grs. de hígado de cerdo 100 grs de manteca (pella) 1 ñora Una cucharadita de orégano Una cucharadita de pimentón dulce Una cucharadita de vinagre Sal Cómo hacerlo: Trocear la carne, el hígado... more

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Albóndigas de carne

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 500 grs de carne de ternera picada 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil, pimienta molida y sal 1 huevo y pan rallado Aceite de oliva Salsa de tomate frito Cómo hacerlo: Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado. Poner sal y pimienta... more

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Menudo con garbanzos

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 500 grs de menudo de cerdo 500 grs de garbanzos 1 chorizo 100 grs de tocino de jamón Pimentón 1 tomate y 1 pimiento 1 cabeza de ajo Hierbabuena y Perejil Patatas Aceite, Agua y Sal Un trozo de cebolla y 1 hoja de laurel Especias (pimienta negra, comino,... more

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Cola de toro

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 1 kg de rabo de toro 1 ceballa grande 3 zanahorias 1 tomate 1 pimiento verde 4 dientes de ajo Aceite de oliva 1 copa de vino Perejil Sal y Agua Cómo hacerlo: El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con... more

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Riñones al jerez

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 800 grs de riñones de ternera Una copa de Tío Pepe 1 diente de ajo Perejil picado Cuatro cucharadas de aceite de oliva Sal y Agua Cómo hacerlo: Limpiar bien la grasa y teléllas de los riñones, lavándolos muy bien y cortándolos a trozos. Poner agua a hervir, sumergirlos y... more

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