Ajo blanco serrano

By: mario | 0 Comments | | Category: Sopas y Gazpachos

Ingredientes: 75 grs. de almendras crudas y peladas 1 diente de ajo Una miga de pan Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Dos cucharadas de vinagre de Prado del Rey Sal y agua Cómo hacerlo: Majar bien las almendras y el ajo. Añadir el... more

Read more

Gazpacho jerezano

By: mario | 0 Comments | | Category: Sopas y Gazpachos

Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Sal 6 tomates grandes, rojos y maduros 1 pepino Pan moreno asentado Aceite de oliva de la Sierra Vinagre de Jerez Agua Cómo hacerlo: Majar en un mortero los ajos, la sal y l pimiento troceado. Pasarlo a una gazpachera o a un... more

Read more

Pimientos asados

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 2 kg de pimientos grandes de asar, verdes y rojos 2 tomates rojos 1 cebolla grande Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Vinagre de Jerez Sal Cómo hacerlo: Asar los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacer lo mismo con los dos tomates. Cuando... more

Read more

Revuelto de tagarninas

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 1 kg de tagarninas 2 huevos 100 grs. de jamón ibérico Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz 2 dientes de ajo Sal Agua Cómo hacerlo: Limpiar y trocear a mano las tagarninas. Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando... more

Read more

Tagarninas esparragás

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 500 grs. de tagarninas Agua y sal Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Una rebanada de pan 2 dientes de ajo Una cucharadita de pimentón Unas gotas de vinagre 4 huevos Cómo hacerlo: Limpiar las tagarninas, trocearlas a mano y ponerlas a cocer en agua con... more

Read more

Tagarninas aliñadas

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 250 grs. de tagarninas 1 cebolla grande Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Dos cucharadas de vinagre de Jerez 2 huevos duros Sal y agua Cómo hacerlo: Limpiar los cardillos de las tagarninas y cocerlos en agua con sal. Cuando estén tiernos, apartarlos,... more

Read more

Ensalada de queso y miel

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: Media lechuga romana, cortada en juliana fina, lavada y escurrida 250 grs. de queso fresco, cortado en rectángulos 50 grs. de pasas 50 grs. de almendras fileteadas y tostadas 75 cc. de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Dos cucharadas de vinagre de Jerez Dos... more

Read more

Patatas al ajillo

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 500 grs de patatas 6 dientes de ajo Un poco de comino Una cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal y agua Cómo hacerlo: Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír como para una tortilla, pochadas en bastante aceite de oliva. Sacarlas y reservarlas. Majar los ajos... more

Read more

Alcauciles con chícharos

By: mario | 0 Comments | | Category: verduras

Ingredientes: 12 alcauciles (alcachofas) 500 grs. de chícharos (guisantes) 250 grs. de habas frescas. Media cabeza de ajo. 1 cucharada de pan rayado. Perejil picado. 1 vaso de aceite de oliva. Agua, sal y pimienta molida. Cómo hacerlo: Limpiar los aucauciles, cortando las coronas o puntas y tirar las hojas duras... more

Read more

Conejo en salsa

By: mario | 0 Comments | | Category: Carnes

Ingredientes: 6 tomates rojos 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cebolla Pan duro Aceite de oliva Agua Sal Hierbabuena Cómo hacerlo: Poner aceite a calentar en una cazuela de barro. Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla. Cuando tome color se agrega el pimiento y los tomates... more

Read more