Conejo con garbanzos

By : | 0 Comments | On : noviembre 6, 2017 | Category : Potajes

Ingredientes:
  • 1 conejo sin piel de 1 kg aproximádamente
  • 250 grs. de garbanzos
  • 250 grs. de acelgas
  • 1 cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Medio vaso de vino fino
  • Agua y sal

Cómo hacerlo:

  1. Limpiar el conejo y trocearlo.
  2. Poner en una cacerola el aceie de oliva a calentar y echar la cebolla y el ajo picados.
  3. Cuando tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar, dándoles vueltas y añadiendo el vino.
  4. Agregar los garbanzos, que estarán en remojo desde unas ocho horas antes, y cubrir el guiso con agua.
  5. Poner las acelgas limpias y troceadas, el laurel y el tomillo. Rehogar sazonando y dejar cocer alrededor de una hora, hasta que ablanden los garbanzos.
  6. Apartar, dejar reposar y servir caliente

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