Chef mario

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All Recipes and Posts by mario

Garbanzos con espárragos

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 500 grs. de garbanzos 1 kg de espárragos triguros 1 vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz 2 ñoras 1 cucharadita de comino 1 hoja de laurel 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 rebanada de pan Agua y sal... more

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Garbanzos como conejo

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 500 grs de garbanzos 1 cebolla grande 1 tomate maduro 1 cabeza de ajo 1 pimiento verde 2 hojas de laurel Un manojo de perejil Medio vaso de vino blanco 4 clavos Azafrán Agua y Sal Cómo hacerlo: Cocer los garbanzos en una cacerola con abundante agua, remojados desde la... more

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Conejo con garbanzos

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 1 conejo sin piel de 1 kg aproximádamente 250 grs. de garbanzos 250 grs. de acelgas 1 cebolla grande 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 2 dientes de ajo Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Medio vaso de vino fino... more

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Alubias con chorizo

By: mario | 0 Comments | | Category: Uncategorized

Ingredientes: 500 grs de alubias blancas (remojadas desde el día anterior) 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce Medio vaso de aceite de oliva virgen 200 grs de chorizo serrano en un trozo Cómo hacerlo: Poner las alubias con agua al fuego, dejar... more

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Lentejas con chorizo

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 600 grs. de lentejas 1 cebolla 1 cabeza de ajo entera 1 chorizo ibérico de herradura 250 grs. de tocino entreverado Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Una cucharada de pimentón dulce 1 patata grande Sal y agua Cómo hacerlo: Colocar las lentejas en una olla,... more

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Garbanzos con acelgas

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 400 grs. de garbanzos 1 kg de acelgas 4 dientes de ajo ½ vaso de aceite de oliva 2 ñoras 1 hoja de laurel y comino 2 lt de agua y sal Cómo hacerlo: Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal. Poner una olla... more

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Berza de vigilia

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 500 grs. de garbanzos 3 tomates maduros 1 cebolla grande 1 cabeza de ajo 2 pimientos verdes 3 hojas y pencas de acelgas 1 hoja de laurel Un vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Una cucharadita de pimentón molido dulce 6 granos de... more

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Berza de apio

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 200 grs. de alubias blancas 200 grs. de garbanzos 200 grs. de carne de cerdo 200 grs. de carne de ternera 100 grs. de chorizo de la Sierra 100 grs. de morcilla de la Sierra 100 grs. de tocino fresco 1 cebolla y 1 cabeza de ajo 1 pimiento... more

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Berza de cardillo

By: mario | 0 Comments | | Category: Potajes

Ingredientes: 300 grs. de alubias blancas 200 grs. de garbanzos 250 grs. de cardillos y tagarninas 250 grs. de carne de cerdo 100 grs. de tocino fresco 1 morcilla 1 cabeza de ajo Una cucharada de pimentón Medio vaso de aceite de oliva Comino y sal Cómo hacerlo: Poner a remojar... more

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Gazpacho serrano

By: mario | 0 Comments | | Category: Sopas y Gazpachos

Ingredientes: 6 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pepino Jamón serrano picado 1 huevo duro Pan moreno del día anterior Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Vinagre de Prado del Rey Agua fresca y sal de Hostales Cómo hacerlo: Eliminar la piel y... more

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