Alubias con chorizo

By : | 0 Comments | On : noviembre 6, 2017 | Category : Uncategorized

Ingredientes:
  • 500 grs de alubias blancas (remojadas desde el día anterior)
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen
  • 200 grs de chorizo serrano en un trozo

Cómo hacerlo:

  1. Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría.
  2. Agregar la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras, enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón.
  3. Cubrir bien de agua y dejar hervir en una olla a presión durante 50 minutos, y en una olla normal durante dos horas y media.
  4. Si es una olla a presión, una vez destapada, volver a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando de agua y de dureza. Sazonar cuando las alubias estén tiernas.

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