por  Carlos Spínola
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Motivada por su geografía, esta provincia de Cádiz tiene tres tipos de cocinas bien diferenciadas: la marinera de la costa atlántica, con abundancia en pescados y mariscos. La agrícola y ganadera del interior de la provincia, con verduras, hortalizas, carnes de cerdo, cabrito, vacuno retinto autóctono y caza menor o mayor, además de los famosos vinos jerezanos, y la serrana, de la Sierra de Cádiz, con elaboraciones originales de quesos, chacinas, embutidos, aceite de oliva virgen, vinos de mesa, espárragos, truchas de río, etc. 

Carlos Spínola
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Página diseñada por: - Madrid (España) Ilustraciones: Mercedes Amilibia - Fotografías: Paco Lima
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