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La
provincia de Cádiz, con más de un millón de habitantes, en 44 municipios,
tiene 260 kilómetros de costa y más de siete mil kilómetros cuadrados
de superficie, es una de las más pobladas de España, y es la situada más
al sur de Europa.
Seis comarcas naturales configuran su geografía. Cada una de ellas tiene
sus propias tradiciones gastronómicas gracias a la explotación de sus
recursos alimentarios para la elaboración de productos propios y platos
típicos. Por cada una de estas zonas se desarrollan interesantes recorridos
de sabores y saberes culinarios, degustados en bares, ventas, mesones
y restaurantes, además de los hogares familiares, donde las amas de casa
han sabido conservar estas fórmulas para cocinar la buena mesa gaditana.
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